Ontem fui com minha mulher e meu filho a uma cafeteria ansioso para tomar um bom capuccino. Quando meu pedido chegou à mesa, aquela decepção. Capuccino feito com café solúvel!? Tem dó!Meu pai que tinha uma empresa de torrefação e moagem de café. Então, desde pequeno me acostumei aos detalhes dessa bebida maravilhosa. Me lembrei agora de um amigo que dizia que o violão é o instrumento mais fácil para se tocar errado. Pensa-se que é só arranhar um dedilhado que a música sai fluente. Engano!!! Assim é o café. Muita gente acha que um bom café se faz só misturando um tantinho de pó com um bocado de água quente, ou fervente. Ora, nunca ouvi falar que uma receita, de qualquer coisa, possa finalizar muito boa se os ingredientes não forem muito bons. Um bom café tem que ter um bom pó. De preferência tipo gourmet, com grãos arábica. A água, filtrada se não mineral. A cafeteira tipo italiana, onde a água esquenta, mas não ferve. Isso para se tomar um cafezinho básico, caseiro. Para se fazer um espresso que é a base do capuccino, são outros quinhentos merréis. Não é qualquer máquina que se propõe a fazê-lo que cumpre seu papel com maestria. Tem que ser profissional que dê uma pressão no café de 9-10 atmosferas ou bars. Além da qualidade do café expresso, o elemento mais importante para a preparação do cappuccino é a textura e temperatura do leite. Quando um barista vaporiza o leite para o cappuccino, cria uma "microespuma" ao introduzir pequenas bolhas de ar no leite, conferindo a ele uma textura aveludada, cremosa e brilhante, sem no entanto deixá-lo com bolhas na superfície (removidas após a vaporização, ao bater a leiteira em uma superfície sólida). (Wikipedia) Procurei na internet receitas para se fazer um capuccino e na grande maioria encontrei as receitas com café solúvel e bicabornato de sódio- passa!!!!! Um capuccino tradicional se faz com 1/3 de café espresso, 1/3 de leite e 1/3 de creme chantilli. No brasil ainda se coloca um pouquinho de canela e/ou chocolate. Eu prefiro a canela. Acho até que o capuccino, com café solúvel pode ser aceitável nas casas de quem gosta. Numa casa que se pretende profissional é imperdoável.
25 de abril de 2011
VAI UM CAPUCCINO AÍ?
Ontem fui com minha mulher e meu filho a uma cafeteria ansioso para tomar um bom capuccino. Quando meu pedido chegou à mesa, aquela decepção. Capuccino feito com café solúvel!? Tem dó!Meu pai que tinha uma empresa de torrefação e moagem de café. Então, desde pequeno me acostumei aos detalhes dessa bebida maravilhosa. Me lembrei agora de um amigo que dizia que o violão é o instrumento mais fácil para se tocar errado. Pensa-se que é só arranhar um dedilhado que a música sai fluente. Engano!!! Assim é o café. Muita gente acha que um bom café se faz só misturando um tantinho de pó com um bocado de água quente, ou fervente. Ora, nunca ouvi falar que uma receita, de qualquer coisa, possa finalizar muito boa se os ingredientes não forem muito bons. Um bom café tem que ter um bom pó. De preferência tipo gourmet, com grãos arábica. A água, filtrada se não mineral. A cafeteira tipo italiana, onde a água esquenta, mas não ferve. Isso para se tomar um cafezinho básico, caseiro. Para se fazer um espresso que é a base do capuccino, são outros quinhentos merréis. Não é qualquer máquina que se propõe a fazê-lo que cumpre seu papel com maestria. Tem que ser profissional que dê uma pressão no café de 9-10 atmosferas ou bars. Além da qualidade do café expresso, o elemento mais importante para a preparação do cappuccino é a textura e temperatura do leite. Quando um barista vaporiza o leite para o cappuccino, cria uma "microespuma" ao introduzir pequenas bolhas de ar no leite, conferindo a ele uma textura aveludada, cremosa e brilhante, sem no entanto deixá-lo com bolhas na superfície (removidas após a vaporização, ao bater a leiteira em uma superfície sólida). (Wikipedia) Procurei na internet receitas para se fazer um capuccino e na grande maioria encontrei as receitas com café solúvel e bicabornato de sódio- passa!!!!! Um capuccino tradicional se faz com 1/3 de café espresso, 1/3 de leite e 1/3 de creme chantilli. No brasil ainda se coloca um pouquinho de canela e/ou chocolate. Eu prefiro a canela. Acho até que o capuccino, com café solúvel pode ser aceitável nas casas de quem gosta. Numa casa que se pretende profissional é imperdoável.
FOG CEARENSE
Imagens do mosteiro de Guaramiranga, neste feriadão de Semana Santa. A primeira foto batida na sexta-feira. A segunda no sábado. Ambas aproximadamente às 10:30h.1 de novembro de 2010
EDITORIAL
Quando imaginei criar este blogue, minha idéia era fazer uma coisa sem muita ou nenhuma seriedade. Era para ser uma brincadeira até jocosa, pois acho que sem humor nós estamos fundidos.
Então, jamais falei ou postei nada relacionado a política, críticas de arquitetura, música ou religião, porque sempre achei esses assuntos muito sérios, coisa que este Miolo de Pote não estava disposto a ser, e porque também existem outros blogues muito bons que falam desses assuntos.
Entretanto, passada a farra eleitoral de 2010, não me contive, pois não me diverti tanto num pleito eleitoral.
Senão vejamos. O estado de São Paulo, maior reduto do partido azul, elegeu o deputado mais votado do pais com estrondosos um milhão e trezentos mil votos, que era de uma coligação do partido vermelho. Aí já seria uma piada. Ela ficou melhor ainda quando o dito cujo é um palhaço, na minha opinião muito sem graça. Aliás, aqui na Loura desposada do Sol, dificilmente ele se elegeria.
Outra piada fulerage. De repente, não mais que de repente, o segundo turno virou uma discussão pseudo-religiosa. Uma discussão maluca. “A Fulana vai fechar as Igrejas, pois ela é a favor do aborto, então vai abortar todas as religiões. Católicos, protestantes, budistas, ubandistas, unam-se!!!! Peguem nas armas e destruam os herejes nascidos no seio do inferno.”
Tudo bem religioso. Aí, o Sicrano vai participar de um culto religioso e segundo jornais, alguns de seus correligionários entra em confusão com o padre celebrante. Ué, não eram eles que eram os artistas do lado da Igreja? Os bandidos não eram os outros?
Daqui a pouco, denúncias de aborto, mas do lado errado.
Enquanto isso, nada de se discutir outros assuntos importantíssimos para a nação. Mas, aí perderia a graça.
Eu acompanhei numa emissora de televisão as duas apurações para presidente. Na primeira apuração um lado tristinho outro sorridente!!!! Na segunda, o inverso. Os tristinhos do primeiro turno ficaram alegrinhos e os sorridentes do primeiro turno ficaram tritinhos...Com direito a sociólogo raivoso. Uma cara amarrada dizendo um bocado de coisas contra o raciocínio lógico. Tipo: A pesquisa de boca de urna, poderia afetar o humor dos eleitores durante a campanha. Mas, se é denominada Boca de Urna justamente por ser divulgada no dia da eleição como poderia afetar o humor durante a campanha? Tem efeito retroativo?
Depois, uma discussão infindável sobre os erros das pesquisas que previram a vitória da Fulana por doze pontos percentuais de diferença, quando a vitória foi por quase doze pontos percentuais. O que será que os americanos vão pensar da gente?
Além disso, foi pavoroso ouvir e ver as campanhas na televisão. Teve um coitadim que prometia fazer muito pelo povo na câmara municipal. Acho que ele já está com programa para daqui a dois anos. E as músgas?? Na boa parte, lindras!!!!Ainda bem que vai demorar mais quatro anos para outra farra dessas. Daqui a dois teremos eleições para prefeito e vereadores. Mas, aí será a nível muito local. Não vai ter tanta graça.
Então, jamais falei ou postei nada relacionado a política, críticas de arquitetura, música ou religião, porque sempre achei esses assuntos muito sérios, coisa que este Miolo de Pote não estava disposto a ser, e porque também existem outros blogues muito bons que falam desses assuntos.
Entretanto, passada a farra eleitoral de 2010, não me contive, pois não me diverti tanto num pleito eleitoral.
Senão vejamos. O estado de São Paulo, maior reduto do partido azul, elegeu o deputado mais votado do pais com estrondosos um milhão e trezentos mil votos, que era de uma coligação do partido vermelho. Aí já seria uma piada. Ela ficou melhor ainda quando o dito cujo é um palhaço, na minha opinião muito sem graça. Aliás, aqui na Loura desposada do Sol, dificilmente ele se elegeria.
Outra piada fulerage. De repente, não mais que de repente, o segundo turno virou uma discussão pseudo-religiosa. Uma discussão maluca. “A Fulana vai fechar as Igrejas, pois ela é a favor do aborto, então vai abortar todas as religiões. Católicos, protestantes, budistas, ubandistas, unam-se!!!! Peguem nas armas e destruam os herejes nascidos no seio do inferno.”
Tudo bem religioso. Aí, o Sicrano vai participar de um culto religioso e segundo jornais, alguns de seus correligionários entra em confusão com o padre celebrante. Ué, não eram eles que eram os artistas do lado da Igreja? Os bandidos não eram os outros?
Daqui a pouco, denúncias de aborto, mas do lado errado.
Enquanto isso, nada de se discutir outros assuntos importantíssimos para a nação. Mas, aí perderia a graça.
Eu acompanhei numa emissora de televisão as duas apurações para presidente. Na primeira apuração um lado tristinho outro sorridente!!!! Na segunda, o inverso. Os tristinhos do primeiro turno ficaram alegrinhos e os sorridentes do primeiro turno ficaram tritinhos...Com direito a sociólogo raivoso. Uma cara amarrada dizendo um bocado de coisas contra o raciocínio lógico. Tipo: A pesquisa de boca de urna, poderia afetar o humor dos eleitores durante a campanha. Mas, se é denominada Boca de Urna justamente por ser divulgada no dia da eleição como poderia afetar o humor durante a campanha? Tem efeito retroativo?
Depois, uma discussão infindável sobre os erros das pesquisas que previram a vitória da Fulana por doze pontos percentuais de diferença, quando a vitória foi por quase doze pontos percentuais. O que será que os americanos vão pensar da gente?
Além disso, foi pavoroso ouvir e ver as campanhas na televisão. Teve um coitadim que prometia fazer muito pelo povo na câmara municipal. Acho que ele já está com programa para daqui a dois anos. E as músgas?? Na boa parte, lindras!!!!Ainda bem que vai demorar mais quatro anos para outra farra dessas. Daqui a dois teremos eleições para prefeito e vereadores. Mas, aí será a nível muito local. Não vai ter tanta graça.
20 de agosto de 2010
VOTAÇÃO DA VOVOZETE 2010
Um concurso para os torcedores do Ceará. Escolha sua vovozete favorita. Olha na quartinha.
31 de julho de 2010
PENSAR DIFERENTE É DIFÍCIL
O LAERTE JÁ NA DÉCADA DE 80, SINTETIZAVA A DIFICULDADE DE SE PENSAR DIFERENTE DA GELÉIA GERAL.
DESENHO DO LAERTE, REVISTA CHICLETE COM BANANA n. 19 . JUNHO/JULHO DE 1989, CIRCO EDITORIAL.
12 de abril de 2010
FUTEBOL INTELECTUAL
COMEÇOU A TEMPORADA DO CHORO
- O "professor" é uma caixinha de surpresa, a diretoria são onze contra onze, perdemos nosso futebol, mas não a guerra...
7 de abril de 2010
CROQUI
Quando estive no Rio, desenhei uns croquis influenciado pela paisagem da cidade maravilhosa. Do ponto de vista estético , é belo a incisão das casas da favela no morro.
1 de abril de 2010
XÔ, FULERAGE!!!!!
Aposto, negada, que se vocês se lembram dela, não sentem a menor saudade. Estou falando da famigerada inflação galopante do gunverno sarney. Só pra ter uma idéia, essa revista do Groo, que hoje estaria numa banca por uns sete reais, foi comprada bem 1988 por onze mil e trezentos cruzeiros. Para ver o preço é só clicar na revista.
Impressionante como tem coisa ruim que demora a acabar.
ANTENOR 3
Em 1988, participei da Oficina de Quadrinho e Cartum do Curso de Comunicação Social da UFC, ministrado pelo batalhador Jesuino. Aí, comecei a aprender a administrar melhor meu traço e minhas idéias a respeito do desenvolvimento do desenho de cartum e quadrinho. Nessa época fiz os primeiros desenhos do Antenor, que foram publicados na revista da oficina, a PIUM.
Vai aí, negada, a primeira aparição de nosso herói. Notem que o desenho era totalmente artesanal, na munheca, sem nada de computador, coisa quase impensável hoje.
Vai aí, negada, a primeira aparição de nosso herói. Notem que o desenho era totalmente artesanal, na munheca, sem nada de computador, coisa quase impensável hoje.
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